冬メニューを目前に調整中のメニュー。
ちから饂飩。ちからうどん。力うどん。
ネーミングは思案中です。
揚げ餅を使っているので、程よくこってりして熱くて美味しいです。
やっぱり冬は熱でしょ。
単品の『揚げ餅』も提供予定です！！
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そば処角弥
〒379-1726
群馬県利根郡みなかみ町幸知189-1
TEL 0278-72-2477
FAX 0278-72-3532
水上の食事処・呑み処 約100店のグルメサイト
食べログそば処 角弥
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そばがきの研究中。
粗挽きや抜き実の蕎麦粉を使って『そばがき』研究しています。
そばがきって凄く奥が深いものです。
材料が蕎麦粉のみのため、特徴を出すのは挽き方、堅さ、温度など。
それによって香り、食感などを調節します。
また今後は枕崎産の鰹節を使った４倍濃縮のダシを使うことで角弥ならではの『そばがき』にしたいと考えています。
明日も薬味の組み合わせテストしよ。
12月中にはリニューアルした角弥オリジナルの『そばがき』の提供を始めます！
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久々の投稿ですが、みなかみの紅葉はまだまだ楽しめます。
今年は紅葉が遅かったせいか、みなかみ南部ではまだキレイな紅葉が見れます！
これは車の中から撮った写真。助手席からですが。
是非是非、みなかみにお出かけください！
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