2010年6月アーカイブ

角弥では毎週木曜日が定休日となっていますが、今週のみ金曜日に変更となります。

７月１日（木）　営業します。

７月２日（金）休業となります。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

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そば処角弥
〒379-1726
群馬県利根郡みなかみ町幸知189-1
TEL 0278-72-2477
FAX 0278-72-3532
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この夏より谷川岳ロープウェーの山頂にて『星の鑑賞会』が開催されます。

空に近い、澄んだ空気の中で眺める星は格別だと思います。

詳しくはこちらから。

星の鑑賞会

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昨日に続き畑の写真です。現在の春菊！

水上ではこの時期から収穫のピークを迎えます。

好き嫌いはありますが、香りが豊かで他の野菜とは違うアクセントが特徴です。

味の濃いものを食べた後にオススメです！

栄養素としてはビタミンA、B、C､カリウム、マグネシウム、鉄分を豊富に含みます。
また油といっしょに摂るとビタミンAの吸収率が高まり、抗酸化作用があるといわれています。

油とビタミンＡは相性が良いので天ぷらは最適です！

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ズッキーニは歯ごたえがなすに似ており、油と相性のよい食材です。油で炒めたり揚げたりすることで、香りが出て美味しくなります。

角弥では天ぷらや炒め物で提供します。

ズッキーニはカロリーが低く、ダイエットにはオススメの食材です。

また、油で炒めることで、ズッキーニに多く含まれるカロチンの吸収率をＵＰさせ、体の免疫を強化し、風邪の予防などにも効果的とのこと。

そのほかにも、ビタミンＢが血液の循環をよくし、体に溜まった余分な水分を排泄してくれるので、むくみ解消や血行促進によって美肌効果を発揮します。

水上の気候と合っているらしく、角弥でもかなりの収穫量を誇ります！

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角弥では裏山から湧き出る清水を蕎麦打ちや蕎麦を茹で上げた後、蕎麦をさわす作業に使用しています。わさびの葉が茂るほどの清流です。

やはりおいしい蕎麦には、よい水が欠かせません。

写真は角弥の裏山に茂る『葉わさび』です。春には裏山一面『葉わさび』茂っています。

テレビ取材でも撮影した場所です♪

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水上も夏到来と思わせるような気温が続いています。

角弥の畑も野菜の成長が急激に早くなってきました。

こんな暑い日には栄養価も高くサッパリと蕎麦を召し上がって見ませんか？

そばつゆも様々な種類をご用意していますので、皆さんで楽しんでください。

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昨日、本日と角弥でテレビ撮影がありました。

ザグングルと福田麻衣さんがいらして、蕎麦打ち、畑、裏山などを撮影しました。

皆さんの前で手打ち蕎麦を打つのは非常に緊張しますが、自分を高める良い機会になりました。

水上はバンジージャンプ、キャニオニンズ、宝川温泉などが放映されるようです。

放映日は7月11日（日）PM18:00から、番組はドライブA GO GO!です。

放映をお楽しみに！

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先日、産経新聞に角弥の記事が掲載されました。

内容はお土産やギフト蕎麦の内容が主でした。

後日、記事の画像をアップしますね！

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今日テレビで『とろろそば』についての放送を見ました。

なんでも、『とろろ』と『蕎麦』の組み合わせは栄養的にも、エネルギー的にも非常に優れた食べ方だということです。

蕎麦はすぐにエネルギーになり、とろろはエネルギーになるまで時間がかかる。

そのため長時間にわたりエネルギーを体に供給できるとの事です。

こういう放送があると、明日はとろろ汁が大量に出そうです。

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皆さん、ユキザサという山菜を知っていますか？

自分は知りませんでした。

北海道ではかなりポピュラーな山菜のようです。

知り合いにいただいたので、試食をしました。

おひたし、天ぷらで食べましたが、甘みがあって美味しい。

知らなかったことが、もったいなかった。

角弥でも金曜日から提供予定です！

頭痛やリュウーマチの疼痛（とうつう）打撲傷や乳腺炎などに効果が高いようです。

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山菜の季節もそろそろ終わりに近づいてきました。

現在、角弥で提供している山菜は『ウド』と『こしあぶら』です。

写真は昨日収穫した『こしあぶら』です。

ほど良い苦味が特徴です。

ちなみに山菜の女王と呼ばれています！

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