明日より角弥４倍濃縮つゆを発売いたします。
先日も書いた通り保存料などを加えずに枕崎産のカツオを使用し風味豊かなつゆになりました。
300ｍｌの瓶で約７人前から８人前のざる蕎麦汁になります。
ネットでの販売も開始する予定ですが当面は店舗での販売となりますのでご理解ください。
2009年10月アーカイブ
毎日たくさんのお客様においでいただきましてありがとうございます。
昨日の記事ですが、舞茸の新型インフルエンザへの効果が話題になってますね。
舞茸ってすばらしい。
さて、水上の紅葉ですが、北部は今が一番良い時期ではないでしょうか。
角弥周辺でも山がきれいに色付いています。
紅葉狩りにお出かけの際は、是非角弥でお蕎麦と舞茸料理をどうぞ。
舞茸の季節になりました。お客様も「この時期はやっぱり舞茸！」と舞茸天ざる、舞茸そばを注文される方が多くなりました。新型インフルエンザにも効果がある？とか・・・
どちらにしても旬のものを旬で食べるのが一番おいしいですね（＊▽＊）
現在、角弥では天ぷらを揚げた時にでる「揚げ玉」をプレゼントしています。
＊在庫のある時のみ、お１人様１袋に限らさせていただきます。
角弥ではサラダ油、天ぷら粉ともに上質な物を使用しているので、「揚げ玉」も好評をいただいております。
お好み焼き、味噌汁、野菜炒め炒め物、ラーメン、そうめんなどに使うお客様が多いようです。
冷凍すると長持ちします。
また商品ではないため品質には責任を持てませんので、ご了承ください。
数多くの要望に答え、角弥のつゆが完成しました。完成するまで、半年余りかかりましたが、やっと納得のいくものになりました。
ラベルはまだプロトタイプですが、和紙のラベルを付ける予定です。
枕崎産の鰹節を使用し、4倍濃縮にすることで保存料を加えずに作ることができました。（塩分が高いと長持ちします。）使うときは4倍に薄めるので塩分量は少なくなります。
300ｍｌですので、ざる蕎麦に使用するときは1200ml分使用できます。
また5倍程度に薄めると『炊き込みご飯 』や『天つゆ』に使用できますし、和風パスタにも使用できます。
発売は10月中旬を予定しています。
詳細は決定次第連絡いたします。ご期待下さい！
